Torta Salgada de Milho Verde

                               Fiz esta torta com improviso usando o  que tinha em casa, e ficou divinaaa!! Ficou algo entre uma quiche e a " Sopa Paraguaia", que pra quem nunca comeu, não se trata de uma sopa, e sim, uma torta de milho com queijo...deliciosa!!! Tratei de deixar gravado aqui, pra compartilhar e pra  quando quiser repetir, não correr o risco de trocar algo e ficar diferente, pois esta ficou perfeita....ai vai:
                           

Ingredientes:

Recheio:

                                           1 lata de milho verde( com a  água)

                    350g de queijo minas

                                              1 pote de creme de leite fresco(nata)

       4 ovos interos

                                                                 2 colheres de sopa( cheia) de farinha de trigo o

maizena

   sal a gosto

            salsinha a gosto

                            pimenta do reino a gosto

           Bata tudo no liquidificador e reserve.

Massa:

               1 xicara de trigo

                  100g de manteiga

1 ovo

           pitada de sal

                                               castanha de caju granulada(opcional)

                                                         Misture ate ficar macia e homogenea. Forre o fundo e as laterais de uma forma. Despeje o recheio e leve para assar. Forno 180° por 40 min( ate ponto de gelatina, termina de firmar quando esfriar)

Costela Assada

                  Feliz Dia dos Pais!!! Delícia de domingo, familia reunida... colinho do papai...e é claro,  ao redor da mesa, degustando o" símbolo da minha infância" em cascavel, onde meu pai costumava fazer churrasco, quase todo domingo, sendo o espeto preferido dele,(e o meu tbm)  o de costela...carne híiiper macia e saborosa...um tanto gordurosa, mas diga-se de passagem, é a melhor parte....rs. Logicamente, quando temos datas festivas, a costela é a escolhida pra reunir a família... como ainda não inauguramos a churrasqueira do ap, (por falta dos espetos rs) tive que arriscar fazê-la ao forno... Com alguns segredinhos simples, a carne ficou digna das melhores churrascarias!!( e sem fumaça) ADORAMOSSSSSSSSSSSSSS.....

                      Dica 1- Tempere a costela só com sal grosso (uma camada bem generosa no lado da capa de gordura)
                      Dica 2- Enrole a carne em duas folhas de papel celofane (especial para assados), e amarre toda a volta com um cordão.
                      Dica 3- Asse em forno pré-aquecido 150 oC (a temperatura tem que ser baixa mesmo), por em torno de 1h pra cada kg de carne. Tire do forno, corte o cordão e o papel celofane, abra, e volte ao forno para dourar mais....mais ou menos 35 min.
                     A essa altura, a carne já estará desmanchando......hummmmmmmm Báaaarbaridadee...

Suflê de Couve-Flor

                    Mais uma idéia saudável e súper fácil de fazer!! Tirei esta receita do site Tudo Gostoso,  resolvi fazer porque tava cheio de comentários elogiando a receitinha, e realmente deu super certo. Com  pequenas alterações, segue a receita confrome fiz aqui em casa:

                          Ingredientes:
                                     1 couve-flor média
                                     500 ml de leite
                                     2 c.sopa de farinha de trigo
                                     2 c.sopa de manteiga
                                     sal
                                     pimenta do reino
                                     salsinha e cebolina picadinha
                                     queijo cheddar(ou outro de sua preferência
                                     50g de queijo parmesão ralado
                                     3 ovos(claras e gemas separadas)      
                        Bata as claras em neve e reserve. Cozinhe a couve-flor (sem deixar desmanchar) com um pouquinho de sal, pique e misture as três gemas, a cebolinha, a salsinha e o queijo parmesão. Numa panela, misture a farinha, a manteiga e o leite, até engrossar. Adicione os temperos, o cheddar, até derreter o queijo. Depois, acrescente a couve-flor e por último as claras batidas em ponto neve, delicadamente. Despeje em forma, untada com manteiga e farinha de trigo e leve para assar em forno180oC, até dourar. Sirva imediatamente, pois os suflês não esperam...acabam muchando um pouco!!!!!    

Escondidinho de Mandioca

           Mais uma arte que não pude deixar de compartilhar!! Esses dias vi um vídeo de uma receita de Escondidinho, e fiquei com água na boca, pois adoro batatas e nunca tinha experimentado essa versão da iguaria... Hoje, pensando numa opçào para o jantar, lembrei da receita, mas só tinha mandioca na geladeira... por quê não!?? Resolvi testar a receita com a mandioca e pro recheio, como também não tinha nenhuma carne naquela hora, usei shytake, cogumelo paris e queijo gorgonzola...Você tem alguma dúvida, de que ficou esplêndido????? Sério... experimente fazer essa versão, tenho certeza de que você fará váaaarias vezes.

                        Ingredientes:
                                     1 kg de mandioca
                                     70g de manteiga  
                                     200ml de leite
                                     sal
                                     pimenta do reino
                        Cozinhe a mandioca com um pouco de sal, em panela de pressão, deixando bem molinha. Amasse e misture bem os outros ingredientes. Reserve.
                                      200g de shytake
                                      200g de cogumelo paris
                                      cebolinha e salsinha picadinha á gosto
                                      1/2 cebola picadinha
                                      1 dente de alho amassado
                                      1 fio de azeite
                                      100g de azeitona preta picadinha
                                      1 c.sopa de molho shoyu
                                      1 c.sopa de vinagre balsâmico
                                      100g de queijo gorgonzola
                                      queijo ralado de sua preferência para polvilhar por cima  (eu usei o emental) 
                                      manjericão seco á gosto
                                      sal
                                      pimenta do reino 
                         Refogue a cebola, o alho, e acrescente os cogumelos. Acrescente o shoyu e o vinagre e deixe secar. Por último junte a cebolinha, a salsinha, a azeitona e tempere com o sal etc. 
                         Em ramekins ou em forma de sua preferência, unte e ponha uma parte da mandioca, os cogumelos, o queijo em pedaços e por cima mandioca de novo. Salpique queijo ralado e regue com um fio de azeite de oliva. Leve para gratinar em forno quente.

                          Parece que são muitos ingredientes, mas é super fácil e rapido de fazer....Muuuuito bom!!!!!!!!!!                

Torta de Batata Salsa

                Estava cheia de batata salsa na geladeira prestes a estragar, e isso é inadimissivel aqui em casa, onde mora um verdadeiro batatólatro-meu marido. Não sei se existe receita parecida, fui usando meu feeling com os ingredientes que tinha e o resultado surpeendeu, a torta que foi inspirada na conhecida Madalena, ficou magnífica e claro, na vibe do saudável ainda....
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                        Ingredientes:
                        para a massa:
                                       7 batatas salsa grandes(não pesei as batatas, mas se vc colocar um pouco a menos ou á mais, só vai alterar a consistência, se ficar muito mole, acrescente mais trigo)
                                       3 colheres de sopa de farinha de trigo
                                       1 colher de manteiga
                                       1 ovo
                                       sal
                                      pimenta-do-reino
                       Cozinhe as batatas com um pouco de sal. Amasse e coloque o restante dos ingredientes. A consistência não deve ficar mole, fica macia o suficiente para espalhar no prato.
                      para o recheio:
                                      1 maço de espinafre cozido (esprema bem e retire todo o caldo)
                                      1 cabeça de brocolis cozido (escorra bem)
                                      queijo minas curado á gosto
                                      2 ovos cozidos
                                      linhaça é gosto (opcional)
                                      sal e pimenta-do-reino
                     Distribua metade da massa em um pirex untado com margarina e disponha os ingredientes do recheio em cima. Tempere com sal e pimenta e cubra com o restante da massa. Pincele uma gema de ovo por cima e leve ao forno médio até dourar.   
     

                                                          

Abóbrinha Tentadora!!

                     Continuo firme na dieta!!E vc, se animou?Bom, mesmo que vc não esteja precisando economizar nas calorias, vou dar uma sugestão pra fazer com abóbrinhas, que eu adoro simplismente refogada, mas que muitos detestam por achá-la sem graça e muito aguada...Eu, fiz usando ingredientes com moderação, pois quanto menos calorias pra chegar a minha meta mais rápido, melhor...mesmo assim, o prato ficou tentador, até pra quem não é fã da mesma, acredite...e vc, pode usar a imaginação e abusar dos queijos e até uma carninha moída!!!
                    Usei a idéia da lasanha, só que no lugar da massa, foram fatias de abóbrinha, intercalada com um refogado de cenoura e shitake, queijo de búfala e molho de tomate...Ficou deliciosa....nem lembrei que estava de regime...hehe

                       Ingredientes:
                       3 abóbrinhas médias(cortada em fatias não muito finas)
                       3 cenouras raladas
                       6 ou 7 shitakes cortadinhos em fatias
                       uva passa á gosto
                       1/2 pimentão verde fatiado fininho
                       1/2 cebola
                       2 dentes de alho
                       1 pote de requeijão light
                       molho de tomates (grosso) q/n 
                       queijo de búfala á gosto


                  Primeiro passo: para o prato não juntar muita água enquanto assa, o segredinho é dar uma "grelhada"nas fatias de abóbrinhas antes de começar a montar na travessa (pode ser na frigideira mesmo, é só deixar soltar um pouco da água e pronto). Reserve as fatias e faça um refogado com a cebola, o alho e o pimentão, em seguida junte o shitake, a cenoura ralada  e as passas.Tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa por alguns minutos e reserve. 
                 Monte o prato começando pelo molho, seguido por uma camada de abóbrinhas, o refogado, o queijo, e assim sucessivamente, terminando com abóbrinhas e por cima o requeijão... Leve ao forno, por uns 25 min. Super saudável né?? Adorei...
                                                     

Cuscuz de Feijão...

                     Sabe quando vc faz feijão demais e não aguenta mais requentá-lo? Pois é, estava com uma tijelada de feijão da semana passada ainda na geladeira...mas jogar fora sem estar estragado é até pecado né gente...Então, vamos á mais uma reciclagem, pra dar uma cara nova pro que já tava velho e sem graça rsrs. Cardápio de hoje...Cuscuz de feijão...

                                                  

                  Veja que simples:
                  Numa frigideira,refogue cebola, alho e presunto raladinho ou cortado em tirinhas bem fininhas.Em seguida junte pimenta de sua preferência bem picadinha, eu tinha aqui a cambuci.Coloque a quantidade de feijão desejada e deixe ferver um pouco. Depois, ponha molho de tomate (1/4 da qtde do feijão). Assim que ferver tudo, adicione farinha de milho e farinha de rosca (meio a meio) até formar uma pasta.(cuidado para não deixar muito dura e seca),Despeje numa forma untada com azeite e forre o fundo dela com alguns ornamentos(usei azeitona, ovos e ervilhas),depois de frio, desenforme! 
                  Servi com arroz, preparado com especiarias e ervas (usei páprica, açafrão, tomilho e manjericão) ...ficou uma maravilha!O básico arroz com feijão de maneira diferente e muito saborosa!!!!!!   

                                                                       

Salada Tropical com Frango Crocante!!

                         Domingo de sol e calor!!!!Uhuuu!Aqui em Curitiba esse é um grande evento e digno de comemoraçào!!rs. Começamos com um almoço que lembra o verão ( em pleno inverno haha), pois o sol està lindooooooooo...
                           Pra começar, uma salada híper bonita e colorida!!

                           Essa salada leva:
                               Rúcula
                               Manga,cortada em cubos
                               Queijo de búfala
                               Tomatinhos cereja
                           Tempere com sal, pimenta do reino, azeite de oliva, e creme de vinagre balsâmico!
                           
                         Servi essa salada com um magnífico frango assado, com deliciosa crosta de nozes!
                                               

                                                
                             Você vai precisar de:
                                   4 filés de peito de frango
                                   1 copo e suco de laranja
                                   gengibre ralado á gosto
                                   2 dentes de alho ralados
                                   1 cálice de rum
                                   1 cálice de vinagre balsâmico
                                    sal
                                   pimenta do reino
                                   curry (em pasta ou pó)
                             Tempere os filés com o sal, a pimenta, o curry e  esfregue bem com o gengibre e o alho ralados. Acrescente os líquidos e deixe marinando por 2h no mínimo (eu deixei durante toda á noite)pra que os filés fiquem bem macios e com bastante sabor.
                             Depois, vc vai precisar para empanar os filés :
                              3 ovos batidos
                              sal á gosto
                              farinha de trigo q/b
                              queijo parmesão ralado q/b
                           Separe cada ingrediente em um prato e retire os filés da marinada. Em seguida, passe na farinha, nos ovos c/sal, e no queijo ralado, nessa ordem. Disponha numa forma e polvilhe por cima um mix de castanhas...usei nozes picadas com castanha de caju granulada e linhaça! Ponha em forno pré-aquecido 250 graus, por aproximadamente  40min, com papel alumínio durante os primeiros 20 min.
                          Fica extremamente saboroso, crocante, macio e úmido!!

                                           


                           

Polenta Delícia...

                      Gosta de polenta?Confesso que nem curto muito, mas como sou casada com um genuíno descendente de italianos, os quais não só são fãs de mesa farta, como são absolutamente fascinados por farinha de milho cozida (fubá),"La Bella Polenta" capito?rs.Minha sogra conta, que dava já na mamadeira de seus pimpolhos...pode?rs.resumindo, a polenta é como o feijão, para a maioria, aqui no cardápio da familia...Hoje, fiz toda bonitinha, enriquecida com sabores, e com leite, que deu uma textura bem cremosa.
                    
                      A receita foi extraída  daqui.(fiz metade)
                      Ingredientes:
                      150 g de fubá
                      500 ml de leite
                      10ml de caldo de carne (diminui,pq usei o concentrado)
                      20 g de manteiga
                      sal
                      pimenta do reino
                      noz moscada (opcional)


                   Numa panela ponha o leite junto com o caldo para esquentar, em fogo baixo, pra nào empelotar.Com uma peneira, ponha o fubá aos poucos e vá mexendo, até que adquira a conscistência desejada (bem firme).Acrescente o sal, a pimenta e noz moscada á gosto.Desligue o fogo e coloque a manteiga, mexendo bem até derrete-la.
                   O molho fica com a  criatividade,que pode rolar solta agora.A receita original era com shitake,mas como não tinha em casa, fiz um recheio com queijo e presunto num moldezinho, deixei esfriar para desenformar,depois,coloquei uns 20 segundos no microondas, só pra derreter o queijo...servi com carne moída...Ficou deliciosa....