Talharim ao Molho de Cogumelos e Gorgonzola

                         Jantar a jato e chiquérrimo....esse molho merece ser gravado....

                       Frite um dente de alho picadinho, acrescente cogumelos(usei o Paris fresco) fatiados....frite mais um pouco e ponha um cálice de vinho tinto, e umas 2 c.sopa de shoyu. Deixe ferver  uns dois minutos e coloque molho de tomates de sua preferência (usei o molho de pacote da predilecta sabor cogumelos, que é bem gostoso). Deixe apurar um pouco, misture queijo gorgonzola á gosto. Tempere com tomilho, pimenta do reino e manjericão secos, mexendo até que o queijo derreta e os sabores se misturem . Por último ponha folhinhas de manjericão fresco e desligue o fogo.
               * Não usei sal, pois o shoyu e o queijo já são bem salgadinhos.

                 Use com qualquer tipo de massa!!!!                                         

Molho Branco com Queijo Azul e Castanha de Caju

                       Genteeeee!! Acho que fiz o melhor molho que já comi e em menos de dez min..rs. Sério, esse molho vale muuuuito a pena, e não só qdo vc estiver com pressa..... serve pra uma refeição chiquérrima e com a vantagem de ficar pronto no mesmo tempo de cozimento da massa da tua preferência!! Perfeita!!!

                        Servi com a minha massa favorita: Pacottini de ricota e ervas...


                       Ingredientes:
                       Essas medidas servem bem, duas pessoas (400g de massa)
                                        
                       1/2 cebola (pequena) picadinha
                       1 dente de alho bem picadinho
                       Refogue em um fio de óleo e 1 colher de manteiga. Deixe"suar"e acrescente:
                       50g de castanha de caju (usei a granulada) moída grosseiramente.
                       Deixe fritar um pouco até soltar o aroma e acrescente:
                       75g de uva passa e deixe fritar mais um pouco. Em seguida, coloque 1 colher de sopa de farinha de trigo e misture com um fuê...Mexa bem e vá acrescentando leite para dissolver a farinha, cerca de 200ml ou ate atingir a consistência desejada (não muito ralo). Pra terminar, coloque 1caixinha creme de leite e aproximadamente 150g de queijo azul. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino e noz moscada.

                                                 
                 
                    
                  
       

Pacottini de ricota e ervas ao molho de mostarda!!!!

                Andei sumida do blog nessa semana...alguém adivinha??Dieta!!!uiiii,é esse o grande incoveniente de adorar comer e fazer"artes gulosas" na cozinha...Mas,o sábado chegou e ninguém merece ficar de dieta no final de semana e em pleno inverno de curitiba concordam?Logo o almoço ja merece ser mais caprichado e hoje,o escolhido foi o pacottini que eu tinha a tempos na geladeira,e com um molho que inventei na hora,e que ficou magnífico!!

                O pacottini,é uma massinha levinha como a do ravióli e recheada com ervas e ricota...adoro comer esses "pacotinhos gordinhos de massa recheada com qualquer molho,com o gostinho da mostarda ficou especial...pra quem gosta de mostarda não deixe de experimentar...é bem fácil..vai la:
           
                            Ingredientes:
                          1/2 cebola pequena bem picadinha
                          1 dente de alho amassado
                          1clh.sopa de manteiga  
                          1clh.sopa de mostarda tipo americana
                          1clh.sopa de mostarda escura
                          1clh.sopa de mostarda extra forte
                          2clh.sopa de mostarda com mel
                          sal , pimenta e manjericão á gosto
                          1/2 cálice de vinho branco
                          150ml de creme de leite fresco(ou de latinha com o soro)
                         
                  Primeiro, refogue a cebola,o alho com a manteiga até murcharem.Acrescente as mostardas e mexa com um fuêt,em seguida o vinho .Deixe ferver uns minutos e adicione os temperos.Por último o creme de leite.Jogue o pacottini cozido em água e sal, na panela do molho e deixe que a massa de
uma "fritada"no molho para pegar melhor o sabor e sirva logo em seguida.

                                                   

Primeiro post!!!!Ravioli na manteiga.

     Que delícia!!!Estou empolgadíssima,pois aqui tenho liberdade total para falar sem parar do assunto que mais adoro!!!COMIDA!Partindo da logica que só as pessoas que compartilham do mesmo interese é que estaram me visitando,claro..rs

        Escolhi como primeiro post,uma receitinha que representa bem meu jeito na cozinha...o improviso!!!Como chego tarde do trabalho,á noite o jantar precisa ser,rapido,fácil sem comprometer o exigente paladar do casal é claro!!Para esses momentos nada melhor que uma massa,é só caprichar num molho bem interessante pra fugir da rotina...Aí vai :
                                     

                      

                    Ravióli com molho de amêndoas na manteiga e alcaparras                              

1.  150gr de amêndoas
2.  50gr de alcaparras            
3.  1 colher de sopa de geléia de pimenta
4.  1 dose de rum
5.   manjericão,seco e fresco,a gosto
6.   orégano (se vc tiver sua hortinha em casa,orégano fresco da um toque especial!!!)
7.   pimenta do reino e sal,a gosto 
8.   azeite de oliva,q/n

               Derreta a manteiga com um fio de azeite de oliva.

               Refogue as amêndoas,depois adicione as alcaparras,em seguida acrescente a geléia e o rum,deixe ferver ate o álcool evaporar,acrescente por último os temperos e acerte o sal á gosto.Cuidado, porque as alcaparras são bem salgadinhas.. 

               Pronto!Esse molho fica delicioso para qualquer massa ou peixe. Atenção,a base deste molho é a manteiga,portanto naão economize nela!!rs