Bolo Churros

                      A nova modinha! Bolo Churros , OU BOLO DE CANELA COM DOCE DE LEITE.... Só não me decepcionei porque antes de fazer, pesquisei bastante as receitas e comentarios, e vi que a febre do momento nda tem haver com o tradicional "churros", a não ser pela fartura de doce de leite ( usei 4 latas para confeitar este bolo) e a canela! Mas preciso dizer qque a combinaçao da canela com o doce de leite ficou muuuuuito deliciosa!! Vale a pena fazer.

                      Testei varias receitas e achei a massa meio seca e com exagero de canela e outras com pouca ...fiz algumas adaptaçoes e cheguei a ma massa que nos agradou aqui em casa. Aqui vai;
         
                                      Ingedientes;
                                      3 ovos
                                      1 xíc de açúcar
                                      3 colheres de sopa de óleo
                                      2 xíc. de farinha de trigo
                                      1/2 xíc de leite
                                      1 colher de sopa de fermento
                                      30g de canela em pó
              Bater bem o açúcar e os ovos. Acrescente o oleo e continue batendo. Misture aos poucos aa farinha e o leite. Acrescente a canela, e por ultimo, o fermento. Forno pré aquecido 1800 graus por +- 4 min. Recheie  e cubra o bolo com muuuuuuuuito doce de leite e pollvilhe com açucar e canela!!!

*obs. eu optei por umidecer a massa com leite açúcar e canela

Brownie Escandaloso

                 E dando continuidade á serie, aulinhas pro filho.....hehe
                 Desta vez testei a receita do brownie do Lucas Coraza, chef confeiteiro show de bola. Resultado como esperado, delicioso!!! Mas como tudo que é bom, pode ficar ainda melhor, resolvi incrementar com uma cobertura de ganache branco!!! Ficou um escandalo mesmo!!! Sim , escândalosamente, e deliciosamente DOCE, mas eu amoooooo...

Você pode assistir a receita  aqui .

Torta Trufada ao choro de bebê!!!

    Ai que saudadeeee....resolvi fazer um teste esta semana. Tentar voltar ás minhas artes gulosas, mesmo com o filhote sem desgurdar do colo! Afinal esta na hora de ele ser apresentado á brincadeira que a mamãe mais gosta né? rs. Deus maaais ou menos certo. Ele ficou entretido um tempinho com os apetrechos e ingredientes...fui mostrando e explicando tudo- como se ele estivesse entendendo tudo- rs e ele adorou!!! Até que a paciencia acabou e ele abriu o berreiro (. Mas, lá estava eu na metade da torta!!! E vamo que vamo....em tempo record, quase como a mulher maravilha, consegui termina-la. Logico, com digamos "algumas"muitas imperfeiçoes, mas ficou uma delicia!!!

Massa de chocolate, recheio de ganache meio amargo, morango e suspiros!!!

Mini Bolo Dia Das Mães

                         Amei esta idéia... que mulher não gosta de ganhar flores!!?? E se forem comestiveis, dentro de um lindo vasinho...feito com bolo, recheado com trufa de chocolate belga...e no lugar da terra?? hummm...uma delicia de ganache!! Serio, sua mãe vai adorar, pode apostar!


                         

                    sim!! é pra comer!! rsrs

Bolo no potinho!!

      Há quem aposte nessa idéia para tendência em 2013!! Eu amei a idéia e resolvi fazer!! Super prático, gostoso, poque da pra deixar a massa beeem molhadinha e caprichar no recheio!! Um presentinho super fofo ou um lanchinho que vc pode carregar na bolsa e comer em qquer lugar!!! Adorei!!!
      O primeiro foi bolo de chocolate , com recheio caprichado de brigadeiro, framboesas, creme feito com cream cheese e caldinha de frutas vermelhas!!!!

           
               Faça sua encomenda!!!   O bolo e o recheio vc escolhe!!!!!!!!!!              

Curd de Maracujá

                    Testado e super aprovado!! Com A mesma receita da curd da Lemon Curd, que postei aqui , substitua o suco do limão siciliano, pela polpa de maracuja, levemente batida (posição pulsar do liquidificador) ,e peneirada. Pronto! esta supera a outra!!! MA RA VI LHOSAAAAAA!!! Não deixem de experimentar, usei, logo como recheio para uma torta de chocolate, que simplesmente arrasou!!

                                 
                   Para torta usei:
                                         1 bolo de chocolate esfarelado grosseiramente.
                                         1 receita da curd de maracujá
                                         chantily batido gelado
                                         300 g de creme ovomaltine
                                         1/2 lata de leite condensado
                                         1 cálice de licor Amarula ( opcional)
                                         1/2 xic. de suco de maracuja ( fresco)
                                        Pegue metade do bolo esfarelado e precione na travessa. Em seguida umedeça com a metade da calda, feita com o leite condensado+ suco de maracuja+licor. Recheie com a curd de maracuja ( fita previamente e gelada) e cubra com o restante do bolo. Regue com a outra parte da calda e cubra, com o chantily misturado com o ovomaltine.

                                    

Bolo de Amêndoas

                                     Esta encomenda ficou linda!! Bolo de amêndoas ,molhadinho com licor de Amarula, recheios de brigadeiro, pasta de damascos e lemon curd. A decoração ficou por conta das rosas vermelhas feitas com muito carinho pra minha cliente que adora flores vermelhas!!!!! ;)

                                    

Bolo de Coco e Mirtilos

                 A idéia pra este bolo surgiu da sobra da massa de uma encomenda de cupcakes....gosto de fornecer os cupcakes sempre fresquinhos e como sobrou massa, optei por usa-la pra um bolo grande pra nós aqui de casa... ainda não encontrei a solução perfeita para quando tem encomenda de poucas unidades e não dá pra reduzir a receita da massa...mas enfim...nada vai pro lixo!!!rs.
                A receita era de cupcake de côco que mais uma vez, tirei do blog  quefofurice, da Sam...Para a versão bolo família, acrescentei mirtilos e usei o côco fresco ao invés do seco. Para um toque final, usei uma curd de limão e o resultado não poderia ser melhor!!! Vai ai a receita de um bolo delicioso com a cara do verão....macio e refrescante...já comeu um bolo assim????

                      Ingredientes:
                                         200g de manteiga
                                         1/2 xíc. de leite de côco
                                         2 xíc. de açúcar
                                         4 ovos grandes
                                         1/3 de xíc. de leite
                                         3 xíc. de farinha de trigo
                                         100g de coco (usei o fresco ralado grosso)
                                         1c. sopa de fermento
                                         1c. sopa de extrato de baunilha
                     Pré aqueça o forno 180oC . Bata bem a manteiga, o açúcar e o leite de coco em velocidade média alta, por 5 min. Junte os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Junte o leite e a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco. Ponha mirtilos ou qualquer outra fruta vermelha( passe na farinha de trigo antes para não afundar). Acrescente o extrato, o fermento e bata com a mão mesmo, o suficiente para misturar. Leve ao forno e deixe até dourar ou, faça o teste do palito!!

                   Para a Lemon Curd:
                                      3 gemas
                                      125g de açúcar
                                      56g de manteiga\
                                      93 ml de suco de limão siciliano
                  Leve todos os ingrediente numa panela de fundo grosso e em fogo baixo. Mexendo sempre cuide para que a curd não ferva....quando começar a fazer vapor na panela, tire do fogo e mexa por alguns segundos. Quando começar a engrossar, e a cor ficar" brilhante" tire do fogo e passe por uma peneira( jogue fora a parte grossa que ficar na peneira). Leve á geladeira pra ficar mais grossinho...e esta pronto pra usar....

Decorações...

         Gente, estou simplismente apaixonada por esse universo!!rs. Aqui em casa já tem tanto acessório de confeitaria, que acredito poder montar uma sem gastar nada ..hahaha doce ilusão né..rs. Mas o fato é, que como não tenho curso profissionalizante, fico na internet hoooras, fuçando , pesquisando, e, consequentemente, comprando...e lógico, que sem alguma orientação as vezes compro coisas absurdas, que nem sei como usar...kkkkkkkkkkk...mas qualquer hora dessas há de ter ultilidade não é mesmo?? rsrs( consumidora compulsiva eu??rs). Bom, mas o que eu queria contar na verdade, é que estou aprendendo muuuito, até eu mesma me surpreendo as vezes...é claro que ainda estou looooonge da perfeição... mas estou me dedicando bastante, usando produtos de primeira qualidade, e o principal, amando tudo e fazendo com muuuito carinho....Espero que vocês amigos e clientes queridos estajam gostando!!!
          Ontem á noite consegui fazer minha primeira flor!! Uma rosa vermelha (claro), ficou liiindaaaaa, pelo menos pra mim e meu marido coruja!!rs. Como tinha um bolo  de encomenda e era pro aniversário de uma Tia.. a rosa já fez seu papel  lindamente.....hehe

                                     

Bolo Decorado !!

                      Em homenagem ao meu cunhadinho, que é campeão Mundial de judô....Bolo judoca!!

                 
                        Idéia bem original e super fácil de fazer!!! Adorei...
                        A massa foi a famosa Red Velvet, e o recheio ficou por conta do brigadeiro de morango com chocolate branco!!!                            

Bolo de Laranja e Iogurte

                     Dia de visitar meus pais amados e de última hora, resolvi levar um mimo ... Nada melhor que um bolo, pra tomar com o café da tarde (eu só comi uma lasquinha pra poder dizer se ficou bom ou não..juro! ainda não alcancei a linha de chegada dos 4 kg a menos :/). Já tinha feito esta receita, tirada daqui, só que da outra vez usei o limão siciliano, e usei a massa para fazer um bolo de aniversário...ficou exelente, fica úmido, sem precisar molhar com calda nenhuma e super fofinho!!! E o melhor? Suuuuper rápido de fazer...perfeito para ocasiões como esta..rs.

                                                          

                     Ingredientes:
                                     2 ovos
                                     180ml de óleo(evite o de soja ,que tem sabor forte)
                                     280g de iogurte natural
                                     385g de açúcar
                                     2 c.sopa de suco de laranja
                                     raspas de uma laranja
                                     300g de farinha de trigo com fermento(ou, adicione 1c.chá de fermento á farinha comum)
                     É muito simples, bata todos os ingredientes, menos a farinha, com um fouet, até ficar bem homogêneo. Em seguida peneire e coloque a farinha  mexendo delicadamente. Despeje em forma untada, e leve ao forno pré-aquecido 180 graus, até assar (em torno de 35 min).
                                     para cobrir:
                                     180g de açúcar
                                     60ml de suco de laranja
                   Misture e derrame sobre o bolo ainda quente.


                   Nem preciso dizer, que fiquei fãnzona de bolo feito com iogurte!!!Amei...
                                                 

Brownie Duplo de Chocolate e Nozes

                          Nossa,estou ansiosa para compartilhar com vocês está receita de brownie!Supera e muuuito todas as outras receitas que eu já experimentei...Mas uma vez, Simoni Izumi (Chocolatria) não me decepcionou...rs tirei a receita do blog dela, só ousei trocar a avelã pelas nozes, e partindo do principio, de que sem ingredientes de primeira, nunca o resultado será o satisfatório, usei o mesmo chocolate do brigadeiro que fiz ontem,o belga...grande parte do sabor deve-se a ele, claro, mas com certeza, essa receita será perfeita com qualquer chocolate de boa qualidade....

                                                          

                 Ingredientes:
                 180g de manteiga sem sal
                 250g de chocolate meio amargo
                 5 ovos
                 150g de açúcar
                 100g de açúcar mascavo
                 150g de farinha de trigo
                 1/2c. chá de sal
                 1 1/2c.chá de baunilha
                 250g de chocolate ao leite picadinho
                 1/2xíc.de nozes picada


               Modo de fazer:
                       Pré-aqueça o forno 180 graus.Numa tigela propria para microondas derreta o chocolate com a manteiga,mexa bem e reserve.Em outra tigela bata os açúcares e os ovos até ficar cremoso.Adicione os ovos, a mistura de chocolate, aos poucos a farinha,o sal, e a baunilha.Despeje a massa numa forma forrada com papel manteiga e asse por mais ou menos 30 min ou até firmar.Cuidado para não assar demais, tire do forno a massa ainda molinha,para que depois de fria continue cremosa!!!Corte depois de completamente frio.

                                                  
       Depois de alguns dias na geladeira bem acondicionado, ele vai ficando mais denso,mas não fica seco!Parecem terapêuticas mordidas  de chocolate puro e macio....Divinos!!!

                                                    

                                                 
                                                                                                    

Quitutes com "cara de junho"...!!

             Hoje é níver da mamy`s,mas ela nào quer saber de festa,então, vamos tentar deixar o trivial com cara de festa!!!hehe
             Pra variar, a temperatura esta congelante...barr um quentão é uma ótima pedida,mas o problema aqui em casa, é que a maioria não bebe nada alcoólico então,tentando chegar á um sabor beemm parecido com o do tradicional,cheguei á esta receita...Ficou mais que gostoso..para falar a verdade ,gostei até mais do que a maioria das receitas,que deixam a bebida até melada de tão doce...


               Quentão sem álcool com especiarias...
                1 colher de chá de cravo
                     3 paus de canela
                     3 un de aniz estrelado
                     12 bagos de cardamomo
                     5 rodelas de gengibre
                     3 colheres de chá de gengibre ralado
                     1 laranja(suco e raspas)
                     1 colher de chá de essencia de baunilha
                     1/2 colher de noz moscada ralada
                     2 litros de suco de uva integral e sem açúcar (de boa qualidade)
                     500ml de água fervendo
                     2colheres de sopa de açúcar mascavo


           Primeiramente,faça uma infusão com a água fervente e o cardamomo(abra com uma faquinha cada gominho antes,para liberar bem o aroma).Numa panela,derreta o açúcar mascavo,adicione as raspas de gengibre e laranja,mexa um pouco e adicione devagar, o suco da laranja.Adicione as especiarias uma a uma e a infusão de cardamomo.Deixe ferver por uns 3 min e coloque o suco de uva Ferva por mais 5 min e deixe repousar por uns 15 min.......é só esquentar para servir!!!DELICIOSAMENTE CHEIROSO E SABOROSO....

                                                                                                                                                                                                                    
                    Além do pinhão,que dispensa receita..rs, fiz um bolinho de fubá que me surpreendeu,não segui nenhuma receita,que na minha opinião, ficão secos e  esfarelentos demais..Este,ficou muuuito fofinho e levemente úmido.
                                     Bolinho de fubá
                         Ingredientes:
                                  2 ovos
                                  1xíc.de açúcar
                                  70g de gordura vegetal
                                  20g de manteiga
                                  1/2 xíc.de leite de coco morno
                                  1 xíc.de fubá
                                  1 xíc.de farinha de trigo
                                  1colh.de sopa de fermento em pó


                     Fiz tudo usando o liquidificador!!!Bata primeiro os ovos,a gordura e a manteiga.Adicione o leite de coco,bata mais um pouco e adicione os secos...Bata bem e disponha em forminhas individuais....Super simples e delicioso pro cha da tarde!!!

                                                 
                                  


                             

Muffin de ameixa!!

           Mesmo sendo dia de semana não fico sem ao menos" um bolinho"em casa....Fiz este meio "'a olho"e ficou perfeito..super macio e saborosissímo!


                   Ingredientes:
           2 ovos
           1 xíc. de açúcar mascavo
           1/3 xíc. de açúcar
           2 xíc. farinha de trigo
           1/2 xíc.de farinha de amêndoas
           1/2 xíc. de óleo
           25g de manteiga gelada
           1 pitada de sal
           baunilha
           1 pitada de bicarbonato de sódio
           1c.sopa de fermento em pó
           1/2 xíc.de creme de leite
           ameixa preta picada á gosto


           Bata bem o acúcar,a manteiga,o óleo e os ovos até ficar bem cremoso.Add os ingredientes secos,a baunilha,o creme de leite(pode usar leite),bata bem,por último o fermento e as ameixas(polvilhe em farinha para não afundar).Se desejar ponha gotas de chocolate por cima e leve ao forno pré-aquecido 200 graus ,em torno de 35 min.

                                           

Bolo de chocolate Donna Hay!!!

       Ontem,resolvi testar uma receita que vi no programa da DONNA HAY,que eu adoro!!!Ela é ótima,consegue simplificar as receitas classicas  de maneira que continuem delicionas ou, mais...

       Esta é minha cara!!!Um bolo bem molhadinho,consistente,lembra o brownie...
     
      Ingredientes: 
      125g de manteiga
      375g de chocolate meio-amargo
      175g de açùcar mascavo
      35g de farinha de trigo
      2c.sopa de leite
      120g de farinha de amêndoas
      5 ovos


        Primeiro derreta a manteiga em banho maria.Add o chocolate.Em seguida o açùcar,o trigo,o leite,a farinha de amêndoas.Mexa para misturar tudo e por ultimo os ovos!!Atenção,é importante colocar todos os 5,eles é que dão a consistência certa no bolo.
       Colocar numa forma de aro removível,forrada com papel manteiga,em forno pré-aquecido  á 170 graus.Cubra com papel aluminio e deixe por 40 min.