Risoto de Shitake com Espinafre

                        Mais uma idéia que deu certo!! Na necessidade de fazer um jantarzinho a jato, logo pensei num risoto... Olhei no freezer e avistei cogumelos e legumes congelados.... Achei que o escuro do shitake e o verde do espinafre, combinariam muito bem, além de dar um sabor equilibrado, entre o gosto suave do shitake, que é super saudável e substitui perfeitamente a carne, e o sabor mais marcante do espinafre, super rico em ferro....refeição perfeita pra quem ta tentando engravidar e precisa de carga extra de vitaminas e nutrientes......Adorei...ficou delicioso.....

                       Ingredientes:
                                    2 xíc. de arroz arbóreo
                                    1 cálice de vinho branco
                                    7 shiyakes grandes
                                    1 maço pequeno de espinafre cozido
                                    1 pedaço de queijo meia cura ralado
                                    100g de manteiga
                                    pimenta do reino
                                    sal
                                    cheiro verde
                                    1 dente de alho amassado
                                    1/2 cebola pequena picadinha
                      Primeiro, refogue o alho e a cebola com uma colher de manteiga. Acrescente o shitake cortado em tirinhas e o arroz. Coloque o vinho e mexa até secar.
                      Cozinhe o espinafre em 1 lt de água e va acrescentando este caldo aos poucos no arroz, até ficar no ponto desejado. Quando estiver cozido, acrescente o queijo,o espinafre, a pimenta, o sal e o cheiro verde á gosto. Por último misture a manteiga. Sirva imediatamente, com queijo parmesão e um fio de azeite de oliva. Mais saudável e gostoso, impossível....quer dizer, até a proxima experiência...rsrs.
                               
                                                               

Risoto de Limão Siciliano com Vinho Tinto

                    Mais uma receita pra coleção "risotos" . Testei o vinho tinto no lugar do branco e deu certo, tanto no visual qanto no sabor, que ficou bem marcante..

                  Ingredientes:
                                   1/2 cebola
                                   1 dente de alho
                                   óleo para refogar q/n
                                   1 limão siciliano
                                   1 colher de chá de açúcar mascavo
                                   50g de uva passa
                                   queijo de búfala á gosto
                                   1 cálice de vinho tinto
                                   2 xíc. de arroz arbóreo
                                   1 lt. de caldo de frango
                                   100g de manteiga
                O de sempre: refogue a cebola, o alho. Acrescente a uva passa e raspas de um limão (cuidado para não ralar a parte branca, pq amarga a receita)e o açúcar. Ponha o arroz e frite um pouco, colocando em seguida o vinho. Deixe evaporar o álcool e vá colocando o caldo de frango( fervendo), aos poucos uma concha de cada vez, deixando o arroz secar entre cada uma. Quando estiver ao dente, ponha suco de meio limão e deixe secar novamente. Lembrando que qto mais vc mexer o arroz, mais cremoso ele fica... Pra finalizar, coloque a manteiga e misture bem. Agora é só acertar o sal e  a pimenta do reino.
               Sirva com pedaços grandes de queijo de búfala e orégano fresco!!! Buon appetito, amici!!!! ;)

                                    

Risoto de Abóbora e Gorgonzola!!

         Uma das melhores saídas pra quando você acorda tarde e quer fazer um almoço rápido sem deixar de ser gostoso é claro?Na minha opinião,é um risoto bem caprichado...é rápidíssimo de fazer,saudável ,sustenta e é gostosérrimo!!!Hoje a receita foi com abóbora e queijo gorgonzola...ficou especial!!

                    Ingredientes:
                        A medida vai depender de quantas pessoas irá servir!
                        Você vai precisar de:
                        arroz arbóreo
                        manteiga
                        um pedaço grande de abóbora
                        queijo gorgonzola
                        queijo parmesào ralado
                        azeite de oliva
                        pimenta do reino
                        oregano
                        manjericão
                        açafrão
                        cebola
                        alho
                        uma taça de vinho branco
           
                Numa panela ponha em torno de dois litros de água com todos os temperos e cozinhe a abóbora em cubos,deixando ao dente.Enquanto isso, refogue o arroz com a cebola,o alho e o azeite.Em seguida,adicione o vinho e deixe evaporar tudo.Depois use a água em que a abóbora esta cozinhando e coloque no arroz com uma concha,uma por uma ,deixando secar a cada conchada.Quando o arroz estiver ao dente acrescente os cubos de abóbora ,misture com cuidado e acrescente a manteiga.Por cima quebre o queijo gorgonzola em pedaços pequenos e sirva com parmesão!!!