Bolo Whisky

     Esta encomenda ficou bem bacana!! Johnny Walker, com gelo rsrsr!!!

                O recheio escolhido foi creme de baunilha e morangos!!                    

Chocotone Recheado Para o Reveillon

                           Á pedidos, um modelinho pra enfeitar e servir de sobremesa na noite de Ano Novo.....

                                     Feliz Ano Novo pra todos, obrigada aos que torceram e deram força pra que o Artes Gulosas fosse um sucesso esse ano, e que 2013 seja muuuito melhor pra todos nós.... Alegrias, amor, coração cheio de fé em Nosso Senhor Jesus Cristo, bençãos e felicidades !!!!!! E que venha o próximo ano....grande beijo em todos!!!   

Mousse de Chocolate Branco!!!

                     Essa sobremesa foi a estrela do Natal aqui de casa!! Nunca tinha me aventurado em fazer a versão branca da classica e maravilhosa mousse de chocolate preto, e acreditem, é incrivelmente deliciosa, sabor intenso do chocolate branco, que logicamente deve ser de excelente qualidade e textura firme, densa, porem macia. Você pode servir tanto sozinha como acompanhado de frutas ou um bolo, ou um sorvete....

Ingredientes:                                                                              

600g de chocolate branco

5 ovos gemas e claras separadas

1/2 xic. de açúcar

1 pitada de cremos tártaro (opcional)

1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas e misture o creme de leite sem soro. Em outra vasilha bata muuuuuito bem as gemas com metade do açúcar, até ficar cremoso. Misture ao chocolate e bata as claras em neve bem firme, acrescente o restante do açúcar e o cremor tartaro (para dar mais firmesa), até ponto de suspiro,e misture delicadamente ao chocolate. Leve gelar por pelo menos 6h, ou até firmar bem.

Servi com nozes e calda de frutas vermelhas!!! Ficou maravilhosa!!!!!!

                    

Curd de Maracujá

                    Testado e super aprovado!! Com A mesma receita da curd da Lemon Curd, que postei aqui , substitua o suco do limão siciliano, pela polpa de maracuja, levemente batida (posição pulsar do liquidificador) ,e peneirada. Pronto! esta supera a outra!!! MA RA VI LHOSAAAAAA!!! Não deixem de experimentar, usei, logo como recheio para uma torta de chocolate, que simplesmente arrasou!!

                                 
                   Para torta usei:
                                         1 bolo de chocolate esfarelado grosseiramente.
                                         1 receita da curd de maracujá
                                         chantily batido gelado
                                         300 g de creme ovomaltine
                                         1/2 lata de leite condensado
                                         1 cálice de licor Amarula ( opcional)
                                         1/2 xic. de suco de maracuja ( fresco)
                                        Pegue metade do bolo esfarelado e precione na travessa. Em seguida umedeça com a metade da calda, feita com o leite condensado+ suco de maracuja+licor. Recheie com a curd de maracuja ( fita previamente e gelada) e cubra com o restante do bolo. Regue com a outra parte da calda e cubra, com o chantily misturado com o ovomaltine.

                                    

Lembrança para Evento Corporativo!!

                       Mais uma idéia super bacana para presentear e agradar qualquer pessoa....kit com vinho e cupcakes....quem não gostaria de ganhar um????? Desta vez os sabore escolhidos foram chocolate com doce de leite e nozes, com cobertura de ganache meio-amarga, e o outro, chocolate com brigadeiro de maracuja e cobertura com ganache branca....

                    E boas festas !!!
                    Encomendas: 3086 2978

                      

Lembrançinha de Noivado!!!

                              Esta encomenda ficou uma graçinha!! Para acompanhar o convite de noivado...lindo pão de mel, com coração e parzinho de alianças..

                            

Cupcake Diet

                          Confesso  que sempre fui resistente aos produtos diet, fora o refrigerante, que sempre achei até mais gostoso que os originais, sinceramente, achava uma perda de tempo comer doces diet..exceto, as pessoas que realmente não podem ingerir açúcar de maneira alguma, é claro. Como dizia minha bisa, e concordo interamente com ela, "não devemos economizar açúcar pra fazer um doce...doce, é doce.."...rs. Mas, a pedido de uma amiga, fui testar algumas receitas sem adição de açúcar pra mãe dela, que é diabética...afinal, o mundo evoluiu tanto ne?? não é possivel que não conseguisse fazer algo gostoso, que não fizesse mal a quem não pode comer derivados da cana...
                        Depois de algumas decepções e alguns ajustes, cheguei ao "sabor perfeito"....e sério, não é consolo pro diabético, mas esse cupcake ficou um show!! Chego a pensar agora seriamente, em substituir definitivamente o açúcar pela sucralose, em tudo aqui em casa...rs. Pena que custa tão caro, porque o sabor é praticamente idêntico a sacarose.(açúcar comum).
                       Que maravilha!! Comer um doce delicioso, com a "metade"da culpa!! rs. Metade, lógico, não podemos esquecer, que nem só de açúcar vivem nossos pneuzinhos... infelizmente uma receita de doce, mesmo diet, não é  isenta de calorias... temos  que contabilizar, as gorduras e os carboidratos...mas, deixemos estes de lado por enquanto e vamos festejar a redução consideravel de calorias nesta deliciosa sobremesa certo??? ;)

                    Diabéticos e "regimentas"de plantão, façam suas encomendas!! Cupcake de chocolate híper fofinho, feito com sucralose e cacau, recheio de creme de chocolate com ssabor marcante de chocolate amargo, feito com chocolate 70% cacau e cobertura de mousse de doce de leite , que se não comentar, ninguem acredita que é diet e nozes pra finalizar!!!! adorei!!!!

                   

                   

Curd de Limào

                              Enfim , vou cumprir minha promessa de fazer um post especial para esta maravilha, que virou mania aqui em casa!! Trata-se de um creminho leve, de uma cremosidade incrível e textura aveludada...o sabor cítrico, super bem equilibrado com o adocicado conquista qualquer paladar!!! Até o meu, o qual vocês já sabem é imune q qualquer ataque híper glicêmico...ou seja, é acostumado a grannndes concentrações de açúcar,,rs. Sem contar que é um curinga!! usado como recheio, cobertura de um sorvete ou um bolo, ou uma torta...pra falar a verdade dá vontade de comer de colher mesmo..purinho!!
                            Bom, vamos ao que interessa, primeiro , pra quem nunca viu  ou provou, ai está a maldade....

                            Ingredientes:
                                         4 gemas
                                         125g de açúcar
                                         93 ml de limão siciliano ( o suco)
                                         56g de manteiga
                                           Em uma panela, de prefeência de fundo grosso, misture as gemas com o açúcar, até ficar cremoso. Junte o caldo do limão, as gemas e a manteiga e leve ao fogo BAIXO..E aqui está o segredo da curd, cuidado para não ferver!! Sempre mexendo, tire do fogo quando fizer muito vapor  e mexa alguns segundos, volte pro fogo e siga assim até que a coloração da curd fique translúcida e brilhante. Fica bem ralinha , não se preocupe, ela vai pegar conscistencia na geladeira!! Tire do fogo e imediatamente passe por uma peneira, sem usar colher...descarte o resíduo da peneira, cubra com filme plastico , rente ao creme, pra não formar película...,leve gelar...
                      Obs. Ponha em um recipiente devidamente esterelizado que ela irá durar mais de uma semana, sem problemas!!!
                                       

Bolo de Amêndoas

                                     Esta encomenda ficou linda!! Bolo de amêndoas ,molhadinho com licor de Amarula, recheios de brigadeiro, pasta de damascos e lemon curd. A decoração ficou por conta das rosas vermelhas feitas com muito carinho pra minha cliente que adora flores vermelhas!!!!! ;)

                                    

Cupcake de Natal!!

                       Este bolinho de Natla ficou incrível!!Recheado com frutas ao rum, e castanhas (castanha do pará, amêndoas, nozes e avelã). Coberto com um delicioso creme de chocolate e uma casquinha de chocolate por cima!!! Linda, deliciosa e a cara do Natal!! Encomende as suas... R$ 9.00 a unidade.

                                       

Pão de Mel

                           A receita do pão de mel do Mosteiro de São Bento é mesmo deliciosa e esta fazendo o maior sucesso!! Desta vez, o recheio é doce de leite caseiro  e  nozes.... A cobertura especial com chocolate belga....muuuuiiito bom !!!

                               

                              Ligue e venha buscar o seu!!! R$ 5.00 á unidade.          

Bolo de Coco e Mirtilos

                 A idéia pra este bolo surgiu da sobra da massa de uma encomenda de cupcakes....gosto de fornecer os cupcakes sempre fresquinhos e como sobrou massa, optei por usa-la pra um bolo grande pra nós aqui de casa... ainda não encontrei a solução perfeita para quando tem encomenda de poucas unidades e não dá pra reduzir a receita da massa...mas enfim...nada vai pro lixo!!!rs.
                A receita era de cupcake de côco que mais uma vez, tirei do blog  quefofurice, da Sam...Para a versão bolo família, acrescentei mirtilos e usei o côco fresco ao invés do seco. Para um toque final, usei uma curd de limão e o resultado não poderia ser melhor!!! Vai ai a receita de um bolo delicioso com a cara do verão....macio e refrescante...já comeu um bolo assim????

                      Ingredientes:
                                         200g de manteiga
                                         1/2 xíc. de leite de côco
                                         2 xíc. de açúcar
                                         4 ovos grandes
                                         1/3 de xíc. de leite
                                         3 xíc. de farinha de trigo
                                         100g de coco (usei o fresco ralado grosso)
                                         1c. sopa de fermento
                                         1c. sopa de extrato de baunilha
                     Pré aqueça o forno 180oC . Bata bem a manteiga, o açúcar e o leite de coco em velocidade média alta, por 5 min. Junte os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Junte o leite e a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco. Ponha mirtilos ou qualquer outra fruta vermelha( passe na farinha de trigo antes para não afundar). Acrescente o extrato, o fermento e bata com a mão mesmo, o suficiente para misturar. Leve ao forno e deixe até dourar ou, faça o teste do palito!!

                   Para a Lemon Curd:
                                      3 gemas
                                      125g de açúcar
                                      56g de manteiga\
                                      93 ml de suco de limão siciliano
                  Leve todos os ingrediente numa panela de fundo grosso e em fogo baixo. Mexendo sempre cuide para que a curd não ferva....quando começar a fazer vapor na panela, tire do fogo e mexa por alguns segundos. Quando começar a engrossar, e a cor ficar" brilhante" tire do fogo e passe por uma peneira( jogue fora a parte grossa que ficar na peneira). Leve á geladeira pra ficar mais grossinho...e esta pronto pra usar....

Merengue Vulcânico de Frutas Vermelhas e Baunilha !!!

                      Esta receita foi amor a primeira vista, primeiro pela combinação de sabores  e depois, pela aparência escandalosamente gulosa da fotografia..rs. Adaptei algumas partes da receita original que retirei a Rede TV. E o resultado foi esse espetacular " vulcão" em erupção de sabor ímpar!!!! Recomendo!!!

                      O sabor desse suspiro é bem diferente, aliás o melhor que ja experimentei, talves pela adição do vinagre, que nunca tinha usado antes...a consistencia é perfeita, para "aninhar"o delicioso creme de baunilha, super marcante pois é feito com nada menos que a propria fava da baunilha, que da TODA a diferença.. e o curd de frutas vermelhas...combinação sensacional!!

                      Ingredientes:
                                         Merengue:
                                                        3 claras
                                                        175g de açúcar refinado
                                                        20 ml de vinho branco , ou vinagre de vinho branco
                                                        20g de amido de milho
                                        Bata as claras em neve bem firme, acrescente metade do açúcar e continue batendo. Aos poucos junte o vinagre e o amido. Faça círculos com o merengue, formando um "ninho", numa forma forrada com papel manteiga, e leve ao forno 150 oC por 1 hora.
                                        Creme de baunilha;
                                                        250ml de leite
                                                        1 fava de baunilha
                                                        85g de açúcar
                                                        1 ovo
                                                        1 gema
                                                        25g de amido de milho
                                                        10g de farinha de trigo
                                                        125g de manteiga gelada, sem sal
                                         Ferva o leite com a fava. Na batedeira bata bem o açúcar com os ovos, até ficar esbranquiçado. Junte o amido e a farinha, continue batendo. Misture ao leite e volte ao fogo até engrossar. Volte á batedeira quente ainda e acrescente aos poucos a manteiga, batendo até o creme esfriar.
                                        Curd de frutas vermelhas:
                                                         100g de framboesas
                                                         100g de amoras
                                                         100g de morangos
                                                         1 xíc. de açúcar
                                                         125g de manteiga sem sal
                                                         3 ovos batidos.
                                      Primeiro bata as frutas no processador, para formar uma polpa. Leve todos os ingredientes ao fogo ( em banho maria), até engrossar um pouco. A agua deve ferver ligeiramente, depois de frio ele pega mais consistencia. Passe por uma peneira, sem passar a colher e leve a geladeira para encorpar.
                                        Frutas vermelhas á gosto para decorar!!!

                              Pegue cada ninho de merengue e recheie com o creme e o curd. Decore com as frutas e sirva á seguir...Rende 6 porçoes.

                                   
                        

Recheios para Cupcakes

                              Honestidade é a alma do negócio né gente!! Sempre!! Hoje, testei uma receita que não deu certo!! Aliás foi o bolinho de chocolate mais ruim que ja comi,rs, porisso, nem vou  postá-la... o engraçado é que esta receita, tirei da apostila, do único curso que fiz até agora, que foi online, mas é bem famoso!!hahahah.O que confirma o fato de que  melhor do que qualquer curso, é a experiencia e a prática. Bom, apesar do desastre da receita da massa, achei que valia a pena falar sobre a combinação dos sabores, e principalmente dos recheios , que ficaram bem gostosos ...Outra coisa que não foi aprovada pelo meu paladar, rs foi a ganache feita com chocolate amargo, o 70%  ficou beeemm amargo, mas há quem goste e muito!!! Enfim, cupcake de chocolate, imagino que com a receita que costumo usar..(aqui ), combinado com o creminho de limão, ou com um creminho de maracujá, ou mesmo com côco fresquinho, com uma cobertura de ganache ( misturado o meio amargo com ao leite), fica ideal pra aqueles que não curtem coisas muuuito doces ;)
                          

                           

Nha Benta

                     O cupcake brownie com nha benta foi o maior sucesso, mas há quem ache "muito doce ", e já recebi encomendas da nha benta, sozinha.....que tambem é deliciosa!!! Porisso, agora teremos mais essa opção, Nha Benta!! Chocolate belga,  puro, meio amargo com recheio super macio e cremoso e ainda p dar um toque especial, o crocante da casquinha de wafer...hummm

                      

                                          

Cupcake Brownie e Nhá Benta

                         Sim, é bem doce... mas pra quem gosta do estilo, precisa experimentar de qualquer maneira...esse combinação ficou um escândalo... O brownie que já dispensa qualquer comentário, é perfeito sozinho mesmo, ficou mais que perfeito junto com uma Nha Benta, maravilhosaaaaa, posso dizer que ficou beeem melhor que as compradas prontas!! Juro!!
                         

                         

Mini Panetone Decorado

                                 Papai Noel atolado na neve!!! Fofíssima opção de presente p natal!!

                                         

                                       

                                       

Cupcake

                   Esta combinação ficou muito gostosa,
   Cupcake com massinha híper fofinha e com sabor bem presente da baunilha, recheada com o super popular Nutella, que todos adoram e por cima uma ganache super macia  de chocolate ao leite e Amarula....