Recheios para Cupcakes

                              Honestidade é a alma do negócio né gente!! Sempre!! Hoje, testei uma receita que não deu certo!! Aliás foi o bolinho de chocolate mais ruim que ja comi,rs, porisso, nem vou  postá-la... o engraçado é que esta receita, tirei da apostila, do único curso que fiz até agora, que foi online, mas é bem famoso!!hahahah.O que confirma o fato de que  melhor do que qualquer curso, é a experiencia e a prática. Bom, apesar do desastre da receita da massa, achei que valia a pena falar sobre a combinação dos sabores, e principalmente dos recheios , que ficaram bem gostosos ...Outra coisa que não foi aprovada pelo meu paladar, rs foi a ganache feita com chocolate amargo, o 70%  ficou beeemm amargo, mas há quem goste e muito!!! Enfim, cupcake de chocolate, imagino que com a receita que costumo usar..(aqui ), combinado com o creminho de limão, ou com um creminho de maracujá, ou mesmo com côco fresquinho, com uma cobertura de ganache ( misturado o meio amargo com ao leite), fica ideal pra aqueles que não curtem coisas muuuito doces ;)
                          

                           

Nha Benta

                     O cupcake brownie com nha benta foi o maior sucesso, mas há quem ache "muito doce ", e já recebi encomendas da nha benta, sozinha.....que tambem é deliciosa!!! Porisso, agora teremos mais essa opção, Nha Benta!! Chocolate belga,  puro, meio amargo com recheio super macio e cremoso e ainda p dar um toque especial, o crocante da casquinha de wafer...hummm

                      

                                          

Cupcake Brownie e Nhá Benta

                         Sim, é bem doce... mas pra quem gosta do estilo, precisa experimentar de qualquer maneira...esse combinação ficou um escândalo... O brownie que já dispensa qualquer comentário, é perfeito sozinho mesmo, ficou mais que perfeito junto com uma Nha Benta, maravilhosaaaaa, posso dizer que ficou beeem melhor que as compradas prontas!! Juro!!
                         

                         

Mini Panetone Decorado

                                 Papai Noel atolado na neve!!! Fofíssima opção de presente p natal!!

                                         

                                       

                                       

Cupcake

                   Esta combinação ficou muito gostosa,
   Cupcake com massinha híper fofinha e com sabor bem presente da baunilha, recheada com o super popular Nutella, que todos adoram e por cima uma ganache super macia  de chocolate ao leite e Amarula....

                             

Cupcake Times de Futebol II

                            Dando continuidade á série.... CFC

             Coritiba Futebol Club...                              

Alfajor!!

                   Atenção !! Mais um lançamento Artes Gulosas!!! Este alfajor é deliciosooooo, massinha de baunilha com raspinhas de limão, que aliás,( fazem toda a diferença), que derrete na boca, recheado com delicioso doce de leite caseiro e coberto com chocolate belga meio amargo. Pra completar, é embalado numa linda caixinha, que já serve de lindo mimo p[ra agradar alguem q vc gosta.. ;). Espero que gostem...

                                      

Bolo Decorado Rosas Salmão

                              Este bolo ficou delicioso, massa de chocolate, recheio com Lemon Curd, chantilly e crocante de amêndoas!! Cobertura foi de nata!! Cliente adorou!! :)

                                           

Cupcake de Nozes com Lemon Curd e Marzipã

                               Quando penso que já encontrei o ápice do meu sabor favorito, me surpeendo com mais uma gostosura super gulosa, e ai, necessito refazer minha lista de preferências...haha. Este cup,  é uma dessas surpresas maravilhosas....essa é a graça da culinária!! Descobrir receitas novas e  gostosuras que encantam e dão prazer, aliáss comer e comer bem, é um dos melhores prazeres desta vida não acham???
                              Montei este cupcake, juntando algumas coisas que mais gosto... nozes (não vivo sem elas...pra mim, ela é ingrediente curinga) e o marzipã que eu amoooo de paixão( pra quem não sabe, marzipã é um doce feito  de amêndoas e açúcar), e pra dar uma quebrada na doçura do marzipã, optei pelo Lemon Curd no recheio, este, é um creminho feito com limão siciliano e ovos...Sinceramente pro meu paladar até poderia ter colocado algo bem mais doce no  meio, que seria a perfeição total pro meu paladar extra adocicado...rs, mas, para agradar a todos ...o melhor sempre, é ,equilíbrio...rsrs.

Não satisfeita, decidi fazer algumas variações para o majestoso bolinho de nozes e pro merecedor do "oscar", no papel  de coadjuvante rs, lemon curd ,(o qual aliás,  é merecedor de um post exlusivo! fico devendo p depois ok?): Que tal uma cobertura bem generosa de brigadeiro de chocolate belga, ultra cremoso, com um toque de licor Cointreau??óh,!!  é de comer ajoelhada....afff

Babem...rsrs

O que? Achou muito doce?? Então que tal cobertura de chantilly??? Não foi o mais gostoso, preciso dizer, mas assim mesmo adorei...e fala sério   ficou lindoooooooo!

Obs.: O detalhe da nozes caramelada ficou um show a parte....recomendo.

                    Gente, sério, passei correndo só pra mostrar a novidade, mas qualquer hora vou deixar a receita (longa)certinha aqui pra vocês... esta vale muuuuito compratilhar!!!                      

Decorações...

         Gente, estou simplismente apaixonada por esse universo!!rs. Aqui em casa já tem tanto acessório de confeitaria, que acredito poder montar uma sem gastar nada ..hahaha doce ilusão né..rs. Mas o fato é, que como não tenho curso profissionalizante, fico na internet hoooras, fuçando , pesquisando, e, consequentemente, comprando...e lógico, que sem alguma orientação as vezes compro coisas absurdas, que nem sei como usar...kkkkkkkkkkk...mas qualquer hora dessas há de ter ultilidade não é mesmo?? rsrs( consumidora compulsiva eu??rs). Bom, mas o que eu queria contar na verdade, é que estou aprendendo muuuito, até eu mesma me surpreendo as vezes...é claro que ainda estou looooonge da perfeição... mas estou me dedicando bastante, usando produtos de primeira qualidade, e o principal, amando tudo e fazendo com muuuito carinho....Espero que vocês amigos e clientes queridos estajam gostando!!!
          Ontem á noite consegui fazer minha primeira flor!! Uma rosa vermelha (claro), ficou liiindaaaaa, pelo menos pra mim e meu marido coruja!!rs. Como tinha um bolo  de encomenda e era pro aniversário de uma Tia.. a rosa já fez seu papel  lindamente.....hehe

                                     

Cupcake Time de Futebol!!

    E pra inaugurar a série...meu time do coração...Amei fazer esta encomendaa!!!

Clube Atlético Paranaense!!!!

                                   

Pão de Mel!!!

                 Confesso que nunca fui muito fã deste bolinho...mas quando li esta receita, que é feita pelos monges do Mosteiro de são Bento, não tive dúvidas de que seria especial...Primeiro, porque tudo que os monges fazem e vendem na lojinha é delicioso e de excelente qualidade, depois é só analisar os ingredientes...não tem como ficar melhor!!!Adorei!  Agora  é só variar nos recheios, o original, lá do mosteiro é feito com  geléia de damasco, eu desta vez fiz meia receita..metade com recheio de trufa e outra parte com recheio de Nutella... as opçoes são inúmeras!! Da pra rechear com doce de leite, brigadeiro, trufa, ganache etc...

E estava certa,o resultado não decepcinou... a massa é úmida, provavelmente por conta das nozes, e o sabor é único...realmente gostoso...essa receita me conquistou!!! Da um pouco de trabalho pra fazer sim, devo dizer e a lista dos ingredientes não é das mais econômicas, mas vale muito a pena investir...é um diferencial, de primeira... 

                Ingredientes:

                                         60g de manteiga
                                         2 xíc. de mel
                                         2c.sopa de açúcar mascavo
                                         1c.sopa de canela
                                         1c.café de cravo em pó
                                         2 xíc. de nozes moídas (usei amêndoas)
                                         4 xíc. de farinha de trigo
                                         1 cálice de Cointreu   
                                         1c.sopa de fermento
                                         2 xíc. de leite morno
                                         2c.sopa de chocolate em pó
                  *cerca de 600g de chocolate fracionado para banhar.
                  * recheio á gosto!!!

                                         Bata bem a manteiga e o açúcar até formar um creminho, junte o mel e continue batendo. Misture os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo. Asse em forminhas individuais, em forno 180oC, em torno de 30min. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie. Depois é só banhar no chocolate derretido em banho maria, ou no microondas!!!
                                         

Pavê de Frutas Vermelhas

                             Essa receita surgiu, no dia em que fiz o teste do cupcake de frutas vermelhas.... O chantilly da Nestlé que tinha usado p bolinho, era tão gostoso, tão gostoso, que achei melhor fazer uma receita onde ele fosse o principal ingrediente!!! E deu super certo, esse pavê, onde coloquei também uma calda de frutas vermelhas e uma camadinha  de Nutella, ficou de longe o mais gostoso que já provei!!! Mas, só garanto se for feita com o chantilly dessa marca, talvez até exista outra melhor, mas por enquanto esse, está na minha lista de preferências....( obs. não estou ganhando nada para fazer propaganda da Nestlé ok?!! rsrs).

                  Extremamente leve, com sabor delicioso do chantilly combinado com a calda de frutas vermelhas e com um toque mais doce, do creme de chocolate (Nutella) e o clássico biscoito champagne. Ficou bem equilibrada, daquleas que você não consegue parar de repetir... :/

                         Ingredientes:
                                         1 lt de chantilly da Nestle ( é só bater  e acrescentar açucar á gosto)
                                         1 pct de biscoito champagne 
                                         1 pt de Nutella

                                         Calda de frutas vermelhas:

                                         100g de amoras
                                         100g de morango
                                         100g de framboesa
                                         1 xíc. de açúcar
                                         1c.chá de glucose
                                         Misture e leve ao fogo baixo até dar ponto de calda grossa.
                  Alterne camadas começando pelos biscoitos (passados levemente no leite com um pouco de rum). Depois a Nutella, o chantilly e a calda de frutas... termine com chantilly e leve a geladeira por no minimo 6 horas, pra firmar bem e os sabores se misturarem.

                                      

Cupcake de Chocolate, Frutas Vermelhas e Chantilly

                             Nova experiência que deu certo !! A mesma massa fofinha, úmida e saborosa do cupcake de Nutella, ficou um arraso combinada com  chantilly e uma geléia caseira que fiz, com nada mais nada menos, que morangos, amoras e framboesas... todas  juntas....aiaiaiiii....pensem na maldade...

                              A mordida gulosa....

                           
                             
                           Quem vai querer???
                                        

                                              

Cake pop de Baunilha com Nozes !!!

                         Mais uma opção de sabor!!

                                           
                                               

Cupcakes

 E as encomendas não param!!! Amooooooooooooooo!!! Estou simplismente realizada!! Fazendo o que mais gosto e todos gostando tbm!!! Que delícia!!! E que venha maaaaiiisss, muiiito mais!!!!!!